Bezalkoholna pića neizmjerno su popularna pića koja se uglavnom sastoje od gazirane vode, šećera i aromatiziranih aditiva. Glavni izazov za proizvođače je održavanje procesa proizvodnje, posebno zbog osjetljivosti proizvoda na širenje kvasaca i plijesni. S visokim udjelom šećera, niskim sadržajem konzervansa i kratkim vijekom trajanja, stroga mikrobiološka kontrola kvalitete presudna je za sprečavanje kvarenja.
