Iako postoji sustav analize opasnosti i kritičnih kontrolnih točaka (HACCP), rizik od onečišćenja u različitim fazama proizvodnje vašeg vina svakako je prisutan. Glavni kontaminanti vina, poput laktobacila, oenokoka, pediokoka, kvasaca i plijesni, mogu utjecati na okus i miris vašeg vina te naštetiti vašoj reputaciji i brendu.
